Bandeja Paisa
Abundante, exagerada, cargada, deliciosa, exquisita, irresistible, retadora, ave maría, así es la bandeja paisa, un ícono de la gastronomía de nuestra linda tierra, un símbolo de la cultura antioqueña. Hemos consumido fríjoles desde que tenemos memoria, en el campo y en la ciudad, y que solos, no se han servido, se han acompañado, casi por estatuto, con arroz, plátano, arepa y carne. Pero se solía escoger una sola proteína.
La bandeja paisa, por el contrario, tiene en ella Arroz, frijol, chicharrón, aguacate, arepa, tajada, carne desmechada, huevo y chorizo.
